烘焙店面试技巧话术大全
huangp1489时间2024-11-14 15:35:27分类面试技巧浏览3
导读：烘焙面试时要问的几个问题？烘焙师应聘要问的问题？在蛋糕店找了份工作，老板让我面试介绍，请指教一下怎明介绍蛋糕，面包？烘焙面试时要问的几个问题？在烘焙面试时，应询问公司文化、工作清单、工作环境和升职机会等问题。这些问题可以帮助了解公司对员工的期望，工作职责，工作过程中的工具、技能和环境，以及公司的未来规划。设计这……...
烘焙面试时要问的几个问题？
在烘焙面试时，应询问公司文化、工作清单、工作环境和升职机会等问题。这些问题可以帮助了解公司对员工的期望，工作职责，工作过程中的工具、技能和环境，以及公司的未来规划。
设计这些问题可以帮助了解自己、工作需求、实现目标和成长，以及确定自己是否适合该职位。
烘焙师应聘要问的问题？
烘焙师应聘时应该问一些关于工作环境、工作内容和未来发展的问题，例如烤箱、面团、配方、烤制时间、气氛等。还可以询问公司的文化、价值观、团队合作、培训机会、晋升机会等。这些问题有助于了解公司的管理模式和未来的职业发展。
同时也可以通过与面试官的交流，了解公司更具体的情况，从而更好地适应和融入工作环境。
在蛋糕店找了份工作，老板让我面试介绍，请指教一下怎明介绍蛋糕，面包？
蛋糕的种类很多，归纳起来可分为三大类：乳沫类：又叫清蛋糕， 分蛋白类和海绵类两种。
蛋白类主要原料为蛋白、砂糖、面粉，产品： 洁白，口感稍显粗糙，味道不算太好，但外观漂亮，蛋腥味浓；全蛋 类主要原料为鸡蛋、砂糖、面粉、蛋糕油和液体油，特点是口感清香， 结构绵软，有弹性，油脂轻。戚风类：在20世纪90年代初，随着台资烘焙企业进入大陆市场， 戚风蛋糕也逐渐开始流行。实际上戚风蛋糕的历史并不短，至少已有 三、四十年了。所谓戚风，是英文CHIFFON译音，该单词原是法文， 意思是拌制的馅料向打发的蛋白那样柔软。而戚风蛋糕的打发正是将 蛋黄和蛋白分开搅拌，先把蛋白部分搅拌得很蓬松，很柔软，再拌入 蛋黄面糊，因而将这类蛋糕称之为戚风蛋糕。产品特点：蛋香、油香 突出，有回味，结构绵软有弹性，组织细密紧韧。面糊类：又称重油蛋糕，是利用配方中的固体油脂在搅拌时拌入 空气，面糊在烤炉内受热膨胀成蛋糕。主要原料是鸡蛋、糖、面粉和 黄油。重油蛋糕面糊浓稠、膨松，产品特点是油香浓郁、口感深香有 回味，结构相对紧密，有一定的弹性。又称为奶油蛋糕，因为油的用 量是和面粉一样的。芝士蛋糕，起司蛋糕，乳酪蛋糕都可以叫Cheese Cake 面包的种类基本上分三种：1.发酵面包 发酵面包中含有气孔，而发酵的效果是由制作面包的酵母产生的。例如葡萄干面包和全麦面包就是发酵面包。比萨饼和汉堡也属于发酵面包。
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2.快速面包 制作快速面包所花的时间比发酵面包要少。它们发酵的效果是由发酵粉，而不是酵母引起的。例如玉米面包、甜甜圈、松饼和薄饼都属于快速面包。
3.平面包 这种面包就像它的名字一样，是平的。平面包包括了墨西哥玉米饼皮、印度薄饼和中东皮塔饼。通常，它们都有用来填充馅和调味料的空隙。
（图片来源网络，侵删）
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