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huangp1489时间2024-08-24 19:46:47分类招聘平台浏览115
粉蒸肉是哪里的菜？
粉蒸肉主要流行于中国南方，在四川、福建、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、江西等地都有传统的做法。在江西，吃米粉肉是每年立夏这一天一项重要的传统习俗，谓之'撑夏'，而且过年也是必吃的传统菜，江西米粉肉除了蒸还有煎糊腊薰腌炸等多种。不同地域选择的配菜有差异，可以***用红薯、南瓜、莲藕、芋头、青豆等。 百度的，这种问题百度就好了
粉蒸肉，这是起源于中国南方，现在全国各地都在吃的一道菜，顾名思义，它是糯米粉裹上猪肉蒸制而成，配料可以有南瓜、红薯、土豆、香菇等。猪肉肥瘦相间，油润软糯，根据烹饪的菜谱不同，可以做成偏辣的口味，也能做成偏甜。这是一道老少咸宜，真正从8岁到80岁都能吃的菜，不过作为一个硬核吃货，我更好奇这道菜是从哪来的，历史上第一筷子粉蒸肉又是谁夹起来吃的。
查阅相关的资料，你会发现关于粉蒸肉的起源有很多不同的说法，一说属于湘菜系，二说江西南昌松湖地区是粉蒸肉的发源地，还有说法说旧时的湖北沔阳州是“蒸菜之乡”，粉蒸肉发源于这里肯定错不了。究竟哪种说法是对的，实在难辨真***。另外还有一种说法，是粉蒸肉起源于三国时期，是关羽的亲信部将周仓发明的，为了寻找到这个问题的答案，我决定直接翻阅史料。
“蕙肴蒸兮兰籍，奠桂酒兮椒香”，这是屈原所著《楚辞·九歌·东皇太一》中的一段，讲得正是一道楚国国菜：粉蒸肉。先简单解释一下这段话吧，它的意思是：以佩兰托垫的蕙叶蒸肉，配上肉桂泡的美酒，伴着花椒的香气一起服用。要不怎么说屈原是个大文人，单看这短短12字，已经能脑补出楚王在宫廷宴席上吃着蒸肉，喝着小酒，和身边群臣纵情谈笑的场景了。
肴蒸：就是带骨的蒸肉。蒸制是中国特有的一种烹饪方式，大概6000年前由黄帝发明，并一直流传至今，所以蒸肉在中国历史长河的各个阶段都有体现，那这句诗里的蕙和兰，分别又是指的什么呢？
蕙，即是蕙叶。和荷叶一样，这是一种带有特殊香气的，药食两用的食材，《名医别录》中说蕙叶：“味甘，平，无毒，主明目止泪，疗泄精，去臭恶气。”看得出来这道蒸肉不仅是国宴菜，还是一款食疗菜。
而兰，则是佩兰。另一种带有香气的食材。按说已经用蕙叶包裹蒸制，肉应该吸足了香，何须再垫上佩兰？但转念一想，就像我们熬皮蛋瘦肉粥会先熬烂一个皮蛋，再鲜切一个皮蛋一样，取的是不同的香味。肉蒸制过后，蕙叶的香气被吸收，此时再垫佩兰，兰花香又能形成多重的感受。
韭菜炒鸡蛋，一斤韭菜放多少盐合适？
哈喽，大家好！我是静姐，很高兴回答这个问题，这个问题是：韭菜炒鸡蛋，一斤韭菜放多少盐合适？
我在家经常做这道菜，一斤韭菜放3克的盐。因为盐放多了韭菜会发苦，如果口味重，可以适当多加一点。大家可能都发现，自己做的总是没有饭店的好吃，不是鸡蛋炒老了，就是盐放多了，还有一股鸡蛋的腥味。这里面有个小窍门，掌握好了，您做出来韭菜炒鸡蛋比大厨做的还好吃。有兴趣的朋友赶快过来看一看吧！！！
具体食材如下：
韭菜 1斤、鸡蛋 3个、食盐 3克、生抽 3克、白胡椒 1克、食用油 100克
具体做法如下：
1.韭菜洗干净，控干水分。
2.韭菜切断，把韭菜茎和韭菜叶，分开装盘。
3.把三个鸡蛋打入碗中，放入3克食盐，顺时针搅匀。
4.锅内倒油，油温八成热，倒入鸡蛋液，鸡蛋刚刚凝固，迅速把鸡蛋盛出备用。
5.另起锅倒油，油冒烟，倒入韭菜茎翻炒1分钟，加入韭菜叶断生，加入生抽、白胡椒炒1分钟，翻炒入味后下入鸡蛋，搅拌均匀。
6.装盘出锅，开始享受美食了。
注意要点：
1.盐一定要放到鸡蛋液里面，如果放到韭菜里面，韭菜会出很多水，营养成分会流失。
2.鸡蛋液倒入锅内刚刚凝固，就出锅。如果时间长，鸡蛋变老，会影响口感。
今天的问题回答完了，希望我的回答对您有所帮助，谢谢！！！
我特别爱吃韭菜炒鸡蛋，我也经常做这道菜来吃。
韭菜炒鸡蛋，我一般一斤韭菜会放8g盐。喜欢吃味淡一点的就放少一点，喜欢味咸一点的就放10g盐。
韭菜炒鸡蛋是一道传统的特色名菜，不少菜系中均有出现，其中以在鲁菜最出名，原材料为韭菜、鸡蛋，制作简单。并具有温中养血，温暖腰膝的功效，下酒菜、下饭菜均宜。
以下由我介绍一下韭菜炒鸡蛋的制作过程，喜欢的朋友可以尝试动手做一做。
一、食材清单：韭菜250克、鸡蛋 100克、盐5克、鸡粉5克、料酒5克、胡椒粉5克、香油5克。
二、烹饪步骤 ：
1、韭菜洗净，顶刀切寸段，放入盘中备用。
2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀备用。
3、锅烧热下油10克，大火烧至六七成热，下入鸡蛋液，炒熟打散，放入漏勺备用。
4、锅中下油10克，烧热下入韭菜，大火炒香，放盐、鸡粉、料酒、胡椒粉。
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