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1. 湖南常德炖牛肉做法？
2. 常德米粉怎么做？
3. 常德粉蒸肉正宗做法？

湖南常德炖牛肉做法？

第一步先来将牛肉给动手进行一下清理，把牛肉用清水冲洗一下后放入到盆里，往盆里倒入清水淹没过牛肉后，放到旁边等待浸泡上半个小时上下，接着把锅子给准备好后清洗一下，把清水倒入到锅中烧到滚了后，把浸泡好了的牛肉到入到锅里，加入一些料酒均匀混合后，煮上大约八到十分钟，煮牛肉的过程中水面会漂浮出来血沫，需要将这些血沫都给捞干

第二步把牛肉煮到差不多熟透了之后，就可以把牛肉给捞出来，把牛肉表面上的水分给沥干了之后，把牛肉给切成牛肉块放进到汤锅里，往汤锅里倒入八角和香油后，倒入清水淹没过锅里的所有食材，然后把汤锅的盖子给盖上炖开始炖煮。

第三步炖煮上大约一百二十分钟了之后，就可以把生抽和食盐倒入到锅里搅拌一下，继续盖上盖子炖煮上十五分钟，等时间差不多了就可以把这一道家常炖牛肉给打入到碟子里面了，然后撒上一些香菜碎了之后，这一道家常炖牛肉我们就能够开动了。

1、材料：牛前腿键子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水适量。

2、将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。

3、取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中当成香料包备用。

4、葱切大点的段、姜拍破备用。

5、锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。

常德米粉怎么做？

第1步.

湖南特产店可买到的常德干米粉，用一天时间泡发。这部分泡的时间足够，米粉才不会硬。

第2步.

烧开水，放入泡发的米粉，搅拌着煮4-5分钟，直到口感柔软。

第3步.

捞出米粉，用几遍冷水冲凉，泡着随时可取用。

第4步.

炒一份浇头。今天我手边只有这些，就炒了一份胡萝卜青椒炒肉丝。实际上也可以炒青椒榨菜肉丝，或者干脆炖一锅牛腩。

第5步.

把米粉往开水里过一下捞起来，浇上浇头就可以吃了。

常德粉蒸肉正宗做法？

做法如下

五花肉500g，蒸肉米粉100g，姜小一块(10g)，葱半把(4g)，白胡椒粉，一茶匙(5g)，抽三汤勺(45ml)，米酒一汤匙(15ml)，家乐鸡粉半汤匙(2g)

粉蒸肉的具体做法如下：

1.五花肉切片，姜切片，葱切片，包心菜掰下青菜叶。

2.五花肉片添加家乐鸡粉，白胡椒粉，生姜沫，米酒，生抽酱油搅拌均匀，添加蒸肉米粉抓匀，让每一片肉丝都裹上米糊，腌渍20-30分钟。家乐鸡粉能够 锁定五花肉片的水分，让五花肉片更有异味。

3.取深盘，齐整摆好肉丝。

4.放进炒锅中，走红蒸一小时上下，转文火再蒸15分钟。

5.撒上葱段后起锅就可以。收起

1，把买来的五花肉清洗干净切3毫米厚的片备用。

2，除了八角与青花椒以外，把其它调料放入切好的肉里进行抓搓，让调味料尽量吃到肉里腌制半小时。

3，炒香米。起锅下糯米、花椒、八角慢火翻炒，要用铁铲不停的翻动，避免炒糊。

4，压粉。当你看到锅里的米开始变得淡黄而且有香味发出时，将米出锅，等米变凉时，摊到砧板上用硬东西压制，比如碗或者酒瓶一类的东西。当然，你若有粉碎机最好，但粉不要打得太细，粗一点好吃。

5，装盘。把压好的粉与腌制好的肉进行搅拌，让肉充分裹上香米粉，把削好皮的红薯切大块码在盘底，上面覆盖裹好的肉放入开水蒸锅中自然蒸一小时，如果时间充足，蒸的时间再久点口感会更好一些。

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