淮南本地配料机公司招聘,淮南本地配料机公司招聘信息

1. 淮南葱油饼的调料？
2. 谁告诉我安徽淮南牛肉汤的配料有哪些呢？
3. 淮南牛肉汤配方和香料是香油还是麻油？

淮南葱油饼的调料？

下面是其中一种常见的五香肉馅调料配方：

 

- 姜汁水：将生姜直接打成姜末，然后与水按1∶5的比例混合而成。每斤肉需要加入5克姜汁水，再加入20克水，共25克。

- 生抽：每斤肉需要加入5克生抽。

- 老抽：每斤肉需要加入5克老抽。

- 盐：每斤肉需要加入4克盐。

- 白糖：每斤肉需要加入3克白糖。

- 味精：每斤肉需要加入4克味精。

- 鸡精：每斤肉需要加入4克鸡精。

- 味极鲜：每斤肉需要加入10克味极鲜。

谁告诉我安徽淮南牛肉汤的配料有哪些呢？

淮南牛肉汤配方选材如下：卤料是有一些香料组合而成的，大致包括茴香、陈皮、白果、花椒、香叶等等等等，有很多种，这些香料的配方究竟如何，只有卖香料的人那里才有，就好比可口可乐配方一样，这是他们赖以生存吃饭的家伙，别人是根本无法知道的。

并且，每家的牛肉汤还会有各自独特的卤料，都是牛肉汤老板根据自己多年的经验添加的，这些也是绝密的。

牛肉选料：上等的牛脊肉淮南一般配料选用：细粉（粉条）或豆饼，大***等等，这个是看个人爱好做法：把牛肉清洗干净后，用刀切成片把你所喜爱的配料放如沙锅，香料（卤料）配料等入锅。这里你说到要用下锅，你可以选择家用的汤碗煮，要是有沙锅最好。可以用开水浇灌即可引用。

配方

牛肉 一斤 、 金针菇 一把 、 豆腐皮 一张 、 粉丝 一团 、 木耳 适量 、 葱 一段 、 姜 五片 、 八角 五个 、 花椒粒 三十个 、陈皮2克、姜丝3克、鸡粉2克、料酒3克、盐2克

淮南牛肉汤配方和香料是香油还是麻油？

汤粉面之类的小吃，核心和灵魂都归于汤，淮南牛肉汤更是如此。

香料配方：白扣6克，肉桂9克，草果去籽10克，小茴香30克，孜然20克，花椒20克，丁香3克，荜拨10克，陈皮10克，辛夷12克，香叶3克，甘草10克，山奈9克，草扣15克，白芷7克，良姜15克。

将所有的香料包入纱布，在冷水中泡2-3小时，使用时用开水漂洗5分钟左右，或者用水煮5分钟，然后再冲洗赶紧，目的是清除香料本身的杂质。

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