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1. 三明将乐擂茶好喝吗？
2. 中国共有七大方言，你的家乡话属于哪一种方言？有必要保留方言吗？

三明将乐擂茶好喝吗？

将乐擂茶是福建省三明市非常具有特色的饮品。家家有擂钵，这是将乐的一道独特风景线。“人走带钵走”这句将乐俗语，可以看出当地人对擂茶的喜爱。

将乐擂茶好喝吗？

擂茶曾被人称作“茶中奇葩、中华一绝”。它的口感有点特别，比一般的茶水要稠一些，配料种类很多，味道丰富让人怀疑自己喝的是“茶”么？

特别是常喝清茶的朋友，第一次喝的人可能有些不习惯，一口下去大多都会对擂茶复杂的味道感到惊奇。

三明将乐擂茶怎么制作？

将乐擂茶的制作过程十分有趣。

以普通茶叶为主，加入麻籽，放在一个特殊的大钵中（擂钵是当地的一种特制陶盆，其内壁布满辐射状沟纹，呈倒圆台状）用一根长木棍不断擂动，擂动时发出“隆隆”的声音。直到配料足够细时，冲入大量热开水。温度不能太高，也不可太低，控制在90摄氏度左右，冲出的擂茶最香。

擂茶的配料多种多样，可以因寒暑不同或荤素各异加不同的佐料和药物。春夏湿热，常用新鲜艾叶、薄荷叶；秋天风燥，多选金盏菊或白菊花、金银花；冬天寒冷，便用桂皮、肉柱子、川芎等。

　　将乐是全国擂茶文化之乡。将乐擂茶被称为“中国文化的孑遗”和“活化石”，福建省***2006年将其列入“非物质文化遗产项目”。在将乐，家家有擂钵，请喝擂茶是当地最普通、最隆重的待客礼节。当地有句谚语：擂钵一响嘴瘾来。当地乡亲说的更直白：“两天不吃饭不会饿死，两天不喝将乐擂茶会馋死”。

　　擂茶的药用功能颇多，酒足饭饱之后喝上几口，顿感油腻尽退；炎炎酷暑喝擂茶，更是神清气爽。据验证，常喝擂茶还有防风祛寒、清肝明目、利尿、降血压、润肺健胃、润肤美容等功效。

　　关于擂茶的起源，有许多不同的说法流传，最常听到的故事版本是，东汉时期的大将军马援带兵途经武陵（现今湖南地区）时，队上士兵们突染瘟疫急病，幸好有当地的农户及时提供祖上相传数代的除瘟良方：取生茶、生姜、生米各十石，磨成糊状后以开水冲食。故事的结果是士兵们茶到病除，擂茶也由此流传开来。

　　2009年，省考古队在将乐县古镛镇玉华村 发现一座宋代专门烧制擂茶系列器具的窑址。该窑长45米，窑头、窑室、窑尾俱全，有火堂、火道、窑墙、窑门、挡火墙、出烟室等遗迹，窑墙保存高度达1.2 米，窑炉中保留有最后一窑产品出窑后所留下的众多瓷品等原状。据省考古专家考证，该窑以生产瓷器茶具系列为主，有擂钵、素面钵、执壶、流口把手罐及壶、器 盖等，还有各瓷系的大罐、缸等日常用品，在全国尚属首次发现。

　　这座规模罕见的擂茶窑址，是将乐擂茶文化的历史见证。

　　近两年的考古、调查和研究取得了重要成果：第一，在全国首次发现了烧造擂茶系列器具的窑址，出土了一批擂茶器具，填补了中国古代窑业产品的空白，具有重要的学术研究和保护开发价值；第二，将乐擂茶考古研究课题填补了国内擂茶考古研究的空白，创立了将乐擂茶历史从唐代至当代发展的完整链条。

　　擂茶原料以芝麻、茶叶、陈皮为主，并根据季节或健康需要辅以天然配料，如鸡爪草、鱼腥草、光明草、凤尾草等等。制作时，先将原料放进擂钵，加少许山泉水，两手握住擂茶棍，沿着钵壁有节奏地作惯性旋转，待原料被擂成细浆，将开水徐徐倒入搅匀，再用笊篱滤去渣滓，一钵清爽可口、清香流韵的擂茶就制成了。擂茶的药用功能颇多，酒足饭饱之后喝上几口，顿感油腻尽退；炎炎酷暑喝擂茶，更是神清气爽。据验证，常喝擂茶还有防风祛寒、清肝明目、利尿、降血压、润肺健胃、润肤美容等功效。

中国共有七大方言，你的家乡话属于哪一种方言？有必要保留方言吗？

我的祖籍是山东曲阜，可我出生在济南，算是济南人，小时候一口的济南话。读师范时必须是普通话达标的，工作后给学生上课讲普通话。回到宿舍大院里还说普通话，街坊长辈们说：“这孩子怎么说话撇腔拉调的，不大怎么滴。”我觉得要改，结果成了普通话和济南话的混合体，戏称“济普”话，至今是一口的济普话。

济南话应该属于北方方言范畴，和山东话还不一样，比较接近于河北东南、山东西北那一片方言，而大家头脑里的山东话主要指胶东半岛那一地块的方言。说济南话，一般来说都能听懂。就是听起来腔调有些硬，有些直，不那么优美动听。这是由于济南人豪爽快直的性格决定的，与人交谈起来坦诚相见、不拐弯抹角，也无戒备之心，唯恐别人听不明白，每个音节都发成重音，造成济南话听起来有些“哏”。

有些济南独特方言，如果不“翻译”还真弄不明白。比如，这馒头丝孬了（蒸馍变质）；你别跟我哩哏儿棱（你别装糊涂敷衍我）；这条道泥浓铺嚓的，烦死人啦（道路泥泞不好走）还有：截就（凑合）；崩没哏（吹牛）；将将的（刚刚的）；点划儿人（欺骗人）；推孬(太坏)；没徐顾（没在意）等等，很多很多。仅拿“秫米”一词就有办事不利索；好事办瞎了；不懂事；说话不当；运气不好；办事不顺利等多种意思，依据当时的语境来确定。

要说是否保留方言这个“问题” ，我觉得这不成为“问题”，因为方言不是说谁想要保留就能保留，想要废弃就能废弃了的。方言是不同地域的人们在漫长的求生存图发展使用语言过程中，潜移默化，约定俗成，自然而然地发展形成的，与民族、文化、传统、地域等因素密切相关。使用方言使生活丰富多彩，有滋有味；使人们性格丰富，有棱有角；使神州五彩缤纷，有模有样。要说到方言不便于交流、容易造成误解的缺陷，这更不是问题。普通话就是世界语，你我他都是翻译家，全中国全世界数不胜数。

最后，让大家欣赏一段济南话，是否听（看）明白。（三个人在聊家长里短）“你听说了嘛，他家孩子好点化儿人来，可别上他当啊！”，”这孩子真次毛，正天点化儿道儿化的，还没个正形！”，”真事这孩子也没什么的，就是太梭揖俩”，”这叫瞎包！你看他小了嘛，夜来见他一边走还一边趋拉石头！”。听（看）完后，是不是觉得济南方言挺有滋有味的。

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